Potrawka z cukinii i mielonego mięsa

Składniki na 3-4 porcje:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 małe cukinie
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej
• łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka listków bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz do smaku

Cukinię pokroić na słupki o długości około 4 cm. Czosnek pokroić w plasterki. Cebulę posiekać w pióra.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, zeszklić. Dodać czosnek oraz mięso mielone. Smażyć, aż mięso zmieni kolor. Dodać pomidory, koncentrat, cukinię i około 1 szklankę wody, tak, aby wszystkie składniki były pokryte. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dusić około 10-15 minut. Podawać z pieczywem lub ryżem.

Źródło